Tempo, liberdade, nhoques e bratiolas

Uma das vantagens de ser aposentado é o tempo; velho tem tempo pra tudo! Outra vantagem é a liberdade; velho pode quase tudo! É claro que sempre aparece alguém pra dizer: Não comam açúcar nem gorduras, evitem as carnes vermelhas, comam mais frutas e legumes... Tudo bem, tudo bem... Mas, como ia dizendo, velho tem liberdade e nada como levantar numa segunda feira e resolver, “hoje é dia de nhoque, nhoque com bratiolas!” Partir para a cozinha e dar mãos à obra!

E, finalmente, ao meio dia, depois de muito trabalho e muito prazer também, banquetear-se ao acompanhamento de um bom Merlot chileno, presente do genro e da filha, comer até ficar alegre (velho não deve comer até ficar triste) e depois passar uma parte da tarde dormindo!

Tempo e liberdade, cada um usa do seu jeito... O importante é ser feliz...  É só escolher o cardápio.

                                         Imagem nossa. 










Ah, querem a receita? Ai vai:


Nhoque

Ingredientes:
4 batatas
500 g de farinha de trigo
2 ovos

Modo de preparar:
1.Descasque as batatas e coloque-as para cozinhar em água fervendo. Cozinhe até que estejam moles, mas que não estejam desmanchando, aproximadamente 15 minutos. Tire as batatas da água e amasse-as com um garfo ou passe-as no espremedor de batata.

2.Em uma vasilha, junte a batata espremida com a farinha de trigo e o ovo. Trabalhe a massa até que consiga ter formado uma bola. Numa superfície polvilhada com farinha, abra a massa em tiras compridas. Corte as tiras em pequenos pedaços de 1,5 cm cada.

3.Numa panela grande, coloque água para ferver com um pouco de sal. Quando a água estiver fervendo, jogue os pedaços de nhoque e deixe que cozinhem por 3 a 5 minutos ou até que os nhoques comecem a boiar. Escorra e sirva com o seu molho preferido.



Bratiloas(bife à rolê)

Ingredie
2 cenoura cortada em tiras
100grs de bacon cortado em tiras
8 tiras de linguiça calabresa
8 bifes de coxão duro
4 cebolas fatiadas
4 colheres (sopa) de óleo
4 dentes de alho amassados
Sal e pimenta do reino à gosto
2 tablete de caldo de carne
2 xícara (chá) de água
5 tomates picados
4 colheres (sopa) de cheiro verde picado


Modo de preparar:
• Distribua as tiras de cenoura, o bacon e a linguiça sobre cada bife e complete com metade de uma fatia de cebola (reserve as fatias de cebola restantes).
• Enrole e feche com palitos de dente.
• Aqueça o óleo em uma panela de pressão e doure os rolês.
• Adicione a metade da cebola fatiada restante, o alho, sal, pimenta do reino e o tablete de caldo de carne dissolvido na água.
• Deixe fritar mais um pouco, balançando a panela de vez em quando.
• Tampe e cozinhe por aproximadamente 20 minutos após pegar pressão.
• Elimine completamente a pressão antes de abrir a panela e junte a cebola restante, o tomate, o cheiro verde e deixe no fogo baixo por mais 10 minutos antes de servir.

Fotos do maior churrasco do mundo em Livramento - Brasil

Nota: Agora já não somos apenas os melhores assadores do planeta...


Livramento - Fogo de Chão Campeão!


Fotos do maior churrasco do mundo em Livramento - Brasil

Pampa Cidade Livramento/RS veio hoje nos registros de recordes mundiais Guinness com "maior churrasco do mundo", a 13 toneladas de carne cozida.

O gigante assado 13.713 quilos, que empregava cerca de 80 grades são realizadas no terreno espaçoso da Sociedade Rural de Livramento, cidade localizada 490 quilômetros ao sul de Porto Alegre - RS, tendo também uma participação recorde mais de 30 000 pessoas. Rações de cerca de meio quilo, foram vendidos a uma taxa de sete dólares para mais de 20 000 pessoas que compraram seus bilhetes mais cedo. Este roast os quebrantados Santanense Montevidéu a sua marca desde 2008, quando roasted 12 000 quilos. Antes de começar a cozinhar, houve a pesagem oficial a carne disponível, que foi 13.713 quilos e 400 gramas, que foram doados por meio do 948 costelas de um dos principais organizadores do evento, Pico Frigorífico, que celebravam e seus primeiros 30 anos. Após a entrega dos lotes começou e amostras de artistas musicais continuará até a noite, com um fogo de artifício de encerramento, todos organizados em conjunto pelo município e várias associações e instituições intermediárias da cidade. Até à data, "o maior churrasco do mundo" Guinness Montevidéu tinha desde 13 de abril de 2008, quando 12 toneladas de carne assada na capital uruguaia. Na reunião desta tarde, a equipe do Guinness certificadas as condições de desempenho e o recorde mundial resultante, que envolveu o uso de 25 mil e 950 quilos de travessias de grades de madeira, no qual os alunos estavam envolvidos Escola Técnica armados na cidade e eficaz militar.

Pão Com Linguiça

Ingredientes:
Massa:
1 kg de farinha de trigo
200 ml de leite
200 ml de água
1 ovo
2 colheres sopa de banha
1 colher sopa rasa de sal
2 colheres sopa rasas de açúcar
10 g de fermento biológico
Recheio:
600 g de lingüiça


Modo de preparar:
Recheio:
Cozinhe a linguiça em água, deixe esfriar,
retire a pele e esfarele a carne.
Reserve.
Massa:
Junte todos os ingredientes, sove a massa e
finalmente, divida em duas porções,
estique com o rolo até a espessura de
1 cm., dando forma de um retângulo irregular.
Montagem:
Distribua o recheio sobre a massa e enrole como um rocambole.
Espere crescer e asse em forno moderado por +/- 40 minutos.

Patê de anchova

Ingredientes:
2 Xícaras de
sobras de anchova assada desfiada;
1 Xícara de maionese;
1 colher sopa de mostarda;
2 colheres de sopa de azeite;
1 colher de café de cada;
sal, pimenta do reino, oregano, alho líquido.

Preparo:
Colocar todos os ingredientes em
uma tigela e misturar com um garfo.

Nota:
Pode-se usar também, sobras de
outros peixes assados ou grelhados,
bem com atum ou sardinha em lata.

Desafio

Nos preparativos para a Ceia de Natal,

testamos essa receita, as "cobaias" ADORARAM!

Tente adivinhar o que é (não sabe? Clique Aqui!)

(Toda e qualquer semelhança com postagem da Luci do Blog 100querer, é porque foi cópia de idéia mesmo)

Resposta do Arteiro

Terrine de Fígado de Pato

Ingredientes:
1 kg de fígado de pato
1 cebola pequena bem picada
1 dente de alho
400 g de toucinho gordo
3 pães franceses amanhecidos
2 colheres (sopa) de vinho do Porto
1 colher (sopa) de conhaque
1 colher (chá) de mostarda
2 colheres (chá) de gelatina em pó
3 ovos
2/3 xícara de creme de leite
2 xícaras de leite
sal e pimenta-do-reino a gosto


Modo de Preparo: Coloque o fígado de molho no leite. Cubra e leve à geladeira por 24 horas. Escorra-o bem e seque levemente com papel absorvente. Corte o toucinho em cubos. Remova com uma faca a casca escura dos pãezinhos. Descarte. Coloque no processador os fígados, toucinho, pãezinhos sem casca, cebola, alho, vinho do porto, conhaque, ovos, mostarda, gelatina, sal (cerca de 1 e ½ colheres chá) e pimenta-do-reino à gosto. Processe até obter uma pasta lisa e cremosa. Passe por uma peneira (não muito fina) e coloque em outro recipiente. Acrescente o creme de leite e vá misturando delicadamente. Forre com papel alumínio uma terrine (fôrma de aproximadamente 25x10x10) ou forma de bolo inglês coloque a mistura de fígados dentro, cubra papel alumínio. Leve ao forno colocando a terrine em banho-maria. Asse em forno médio por 50 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Leve à geladeira por 12 horas. Corte fatias grossas, cubra as fatias com uma colhereda de geléia de framboesas (opcional) e sirva com torradinhas.

Nota: Pode ser utilizado fígado de frango.




Fonte : http://culinaria.terra.com.br/

Carreteiro do ARTeiro

Ingredientes:
500 gr. charque;
500 gr. arroz;
3 batatas médias em cubos grandes;
1 cebola grande picada;
1 molho de agrião cortado grosso;
2 dentes de alho amassados;
½ xícara de óleo;
Suco de ½ limão;
Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparar:
Retirar o sal do charque, refogar a cebola e o alho no óleo aquecido,
juntar o chaque fritar e colocar água, aos poucos, até que o charque
fique macio. Acrescentar o arroz, a batata e o limão, temperar e cobrir com água.
Cozer por 25 a 30 minutos. Quando o arroz estiver macio, junte o agrião, misture feche a panela e desligue o fogo. Aguarde cinco minutos e sirva.

Pato com fusilli

Pato com Fusille (4 porções)
Ingredientes:
3 xícaras de carne de pato cozido e desfiado;
3 xícaras de ervilhas frescas;
350gr. de fusille;
1 cebola média picada;
3 tomates maduros picados em cubos pequenos;
2 dentes de alho amassados;
1 xícara de suco de tomates;
50 gr. queijo parmesão ralado;
1 xícara de água quente;
½ xícara de azeite de oliva;
Sal, pimenta de reino e páprica doce a gosto;
1 garrafa de vinho tinto(eu prefiro Cabernet);
1 CD de…Eu ia dizer jazz, mas não… Use a música a seu gosto.
Preparo:
Coloque o CD a rodar…
Leve ao fogo, metade do azeite com a cebola, refogando até que fique transparente,
acrescente os tomates, o alho e os demais temperos, deixe refogar, 5 minutinhos…
Junte o pato, as ervilhas e a água. Deixe cozer por 20 a 25 minutos. Se precisar coloque mais água.
Em outra panela cozinhe o fusille, seguindo as recomendações do fabricante.
Abra o vinho e sirva-se uma taça.(para os convidados também…Claro!)
Quando a ervilha estiver macia junte o suco de tomates, espere ferver novamente e mexa até ficar consistente. Retire do fogo e junte o queijo, mexendo rapidamente.
Escorra a massa, junte o restante do azeite e finalmente o molho.
Mais uma taça de…Bem o resto todos sabem! Bom apetite!

Bobó de cordeiro mamão.

Bobó de cordeiro mamão


3 xícaras de carne de cordeiro mamão assada e picada em cubos
4 xícaras de água fria
1 cebola média picada
2 tomates médios picados
2 dentes de alho amassados
l colher de chá de cada: cominho, pimenta do reino e
páprica doce
1 colher sopa de ervas finas(pode substituir por orégano)
2 colheres de sopa de colorau
sal a gosto
6 xícaras de aipim cozido e picado grosso
cheiro verde a gosto

Coloque todos os ingredientes, exceto o cheiro verde, na panela,
por último o aipim, espere ferver e conte 20 minutos antes de mexer.
Baixe o fogo e mexa de vez em quando por mais 10 a 15 minutos,
até ganhar consistência , acrescente o cheiro verde e desligue o fogo.
Sirva com arroz branco e salada de alface.

Nota: Pode ser feita com sobras de churrasco(qualquer carne)
Nota 2: A bem da verdade, essa receita foi criada para aproveitar
sobras de churrasco e aipim! Rsrsrsrsrs!

Bolo da Lorena

Ingredientes:

3,5 Xícaras de farinha de trigo

3,5 Xícaras de açúcar

3 Ovos

2 Colheres(sopa) de margarina

1 Xícara de leite

1 Colher(sopa) fermento em pó

Modo de preparar:

Bater os ovos com a margarina e o açúcar.

Juntar o leite e a farinha peneirada, aos poucos.

Por último adicionar o fermento.

Assar, em forno pré aquecido, a 180º por 30 minutos.

Cobrir com uma mistura de açúcar e canela em pó.

Pastel do ARTeiro

Ingredientes:
1 kg. de farinha de trigo.
5 Colheres (sopa) de banha.
2 Colheres (chá) de sal.
2 Ovos.
3 Colheres(sopa) Aguardente.
Óleo para fritar.

Preparo:
Coloque a farinha, a banha e o sal numa tigela.
Prepare uma farofa, mexendo com as mãos.
A parte, misture os ovos e a aguardente.
Junte todos os ingredientes.
Vá acrescentando água morna e amassando até a massa
ficar bem ligada e soltar das mãos.
Abra com o rolo sobre uma superfície enfarinhada até ficar
com uma espessura fina.
Leve a massa aberta e enfarinhada, coberta por um filme, à
geladeira por duas horas.
Corte e recheie a gosto.(pode fazer sem receio; o que seria o
famoso Pastel de Vento ou Torta Frita, comum no interior
gaúcho)
Frite em óleo quente.